Porc
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CARTON DE COTE DE PORC (STERNUM)-10KG
17.000CFA -
COCHON DE LAIT PORCELET ENTIER [15/17KG]
35.000CFALes porcelets de 15 à 25 Kg sont abattus à l’âge d’environ 50 jours, puis emballés individuellement. Ils sont propres, sans abats, sans défauts, absence de souillure et de poils, avec une petite ouverture sur le ventre pour pouvoir le recoudre facilement après l’avoir farci (jusqu’au sternum, coupe portugaise).
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COTES DE PORC SANS PEAU [500G]
1.600CFALe porc contient plusieurs nutriments essentiels à la santé. Il renferme des protéines de haute qualité.
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CUISSE DE PORC [1KG]
3.000CFALe porc contient plusieurs nutriments essentiels à la santé. Il renferme des protéines de haute qualité. Il est également riche en zinc, en sélénium et en vitamines du groupe B, spécialement la vitamine B1 (thiamine) dont les taux surpassent ceux des autres viandes.
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ÉCHINE DE PORC [500G]
1.000CFATirée de la partie supérieure du cou, l’échine est un morceau souvent apprécié pour son goût et sa tendreté. On peut en faire un rôti ou y couper des côtes savoureuses.
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ÉPAULE DE PORC [1KG]
3.000CFAL’épaule se divise en 3 morceaux : la palette, la noix de hachage et le jambonneau.
La palette est vendue fraîche, salée ou fumée. Elle fait d’excellents rôtis avec ou sans os.
Le sauté de porc est découpé dans la noix.
Le jambonneau se présente frais, salé ou fumé, entier ou sous forme de tranche ou de rôti. -
JARRET DE PORC [1KG]
3.000CFALe jarret est la partie des pattes soit entre l’épaule et le pied (la patte antérieure) appelée aussi le jambonneau ou jarret avant, soit entre le jambon et le pied (la patte postérieure) appelée le jarret arrière.
Le jarret peut être juste poché dans un bouillon, rôti ou braisé en cocotte.
Il peut aussi subir deux cuissons, la première dans un bouillon et la deuxième en rôti dans un four très chaud. Ainsi, la viande est moelleuse et savoureuse.
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OREILLE DE PORC [1KG]
1.250CFALe porc contient plusieurs nutriments essentiels à la santé. Il renferme des protéines de haute qualité. Il est également riche en zinc, en sélénium et en vitamines du groupe B, spécialement la vitamine B1 (thiamine) dont les taux surpassent ceux des autres viandes.
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PATTES DE PORC [1KG]
1.250CFATrès bon marché, ce bas morceau fait pourtant la Une de quelques restaurants réputés.
Les amateurs ne rechercheront que les pieds avants, les pieds arrières étant bien moins savoureux. -
POITRINE DE PORC [500G]
1.800CFALa poitrine, ventre de l’animal, aussi appelée lard maigre, se compose du plat de côtes, de la “mouille” (partie postérieure) et de la bardière. On en tire le lard, les lardons, le bacon, etc. La poitrine est désossée, parée, puis salée ou mise en saumure, avant d’être étuvée ou fumée. Le tranchage final permet d’obtenir les lardons. La poitrine fournit aussi la matière première pour la fabrication des saucisses, du saucisson, du cervelas et des rillettes.
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QUEUE DE PORC [1KG]
1.600CFA -
ROTI DE PORC [500G]
3.300CFA -
TÊTE DE PORC FENDUE [1KG]
1.500CFALe porc contient plusieurs nutriments essentiels à la santé. Il renferme des protéines de haute qualité. Il est également riche en zinc, en sélénium et en vitamines du groupe B, spécialement la vitamine B1 (thiamine) dont les taux surpassent ceux des autres viandes. Sa teneur en gras varie en fonction de la coupe, mais généralement, le porc est considéré comme une viande maigre.
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VIANDE DE PORC AVEC PEAU [500G]
950CFA – 1.400CFALe porc contient plusieurs nutriments essentiels à la santé. Il renferme des protéines de haute qualité. Il est également riche en zinc, en sélénium et en vitamines du groupe B, spécialement la vitamine B1 (thiamine) dont les taux surpassent ceux des autres viandes.
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VIANDE DE PORC SANS PEAU [500G]
1.500CFALe porc contient plusieurs nutriments essentiels à la santé. Il renferme des protéines de haute qualité. Il est également riche en zinc, en sélénium et en vitamines du groupe B, spécialement la vitamine B1 (thiamine) dont les taux surpassent ceux des autres viandes.
