Description
Les porcelets de 13 à 16 Kg sont abattus à l’âge d’environ 50 jours, puis emballés individuellement. Ils sont propres, sans abats, sans défauts, absence de souillure et de poils, avec une petite ouverture sur le ventre pour pouvoir le recoudre facilement après l’avoir farci (jusqu’au sternum, coupe portugaise).