DUCROS CANNELLE [39G]

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1.950CFA

Originaire d’Asie du Sud-Est, la cannelle est l’écorce interne des canneliers, arbres de la famille des Lauracées, comme le laurier.

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Description

Cannelle moulue

Originaire d’Asie du Sud-Est, la cannelle est l’écorce interne des canneliers, arbres de la famille des Lauracées, comme le laurier.

La récolte de la cannelle se pratique au début de la saison des pluies car c`est à ce moment que l`écorce de l`arbre se remplit de sève et donc se détache plus facilement. Des incisions sont alors pratiquées sur la partie basse des troncs et des branches. L`écorce est découpée en larges bandes, puis avec l`aide d`un couteau elle est détachée de l`arbre. Elles seront ensuite grattées pour éliminer le liège et conserver uniquement  l’écorce  interne. Les morceaux d’écorce interne obtenus sont alors mis  à sécher  broyés pour obtenir la cannelle moulue au goût suave et subtil.

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