EDAM FROMAGE BOULE [300G]

EDAM FROMAGE BOULE [300G]

2.900CFA

L’edam est un fromage à pâte pressée semi-dure à base de lait de vache originaire du nord de la Hollande (il tient son nom de la ville portuaire d’Edam).

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Description

L’edam est un fromage à pâte pressée semi-dure à base de lait de vache originaire du nord de la Hollande (il tient son nom de la ville portuaire d’Edam). Il est également fabriqué en France. Pour la petite histoire, cette production hexagonale remonte au XVIIème siècle, époque à laquelle Colbert en interdit l’importation. L’affinage de l’edam varie de 1 à 18 mois. Autrefois, l’edam était frotté avec un linge teint de vermeil, d’où sa couleur vive. Désormais, il est entouré d’une croûte de paraffine rouge, parfois jaune.

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