Description
Le gingembre en poudre est à saupoudrer en petites touches, toujours en final, sur l’assiette ou en toute fin de cuisson.
En cuisine :
- Le gingembre se marie parfaitement avec toutes les viandes souvent blanches : volailles, porc, veau, agneau
- Avec les poissons, les crustacés
- Certains légumes comme les courgettes…
- Les marinades, les sauces pour salades et crudités, les mayonnaises dans un appareils contenant crème fraîche et œuf comme pour certaines quiches, certains gratins etc..
