Bouillie, pilé, ou grillé , l’igname remplace la pomme de terre à merveille, en préparation salée ou sucrée. Étant source de potassium et pauvre en sodium, l’igname possède des propriétés d’élimination diurétique.
L’igname est un aliment de base dans de nombreux pays tropicaux. C’est un légume-racine. Selon les variétés, l’igname à un goût tendre et sucré, parfois farineux.