Description
Le riz dit “japonica” est l’une des deux sous-espèces du riz asiatique, c’est la variété la plus utilisée au Japon par les maitres sushis. Il est reconnaissable par ses grains de riz ronds. Après cuisson, il révèle une couleur blanche et brillante et sa texture collante permet aux grains de bien s’agglutiner.
