Description
Le pageot (ou dorade rose) se reconnaît grâce à un oeil particulièrement gros par rapport à sa tête et à sa petite bouche.
Les poissons entiers frais, nettoyés, sont ensuite conditionnés dans des caisses en polystyrène et recouverts d’une couche de glace pour maintenir une température entre 0 et 2 °C jusqu’à la livraison.
La taille du poisson est variable mais généralement un poids moyen de 500g-600g, ce qui fait 2 poissons pour 1 kilogramme en moyenne.
