Ingrédients :
- 3/4 L d’eau
- 4 cuisses de poulet ou du poisson
- 2 bonnes c. à soupe de pâte d’arachide (dakatine, mafé, ou autre)
- 200 g de tomates pelées
- 1 oignon
- 1 cube Maggi
Préparation :
Coupez le poulet en morceaux et faites les revenir dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Lorsque le poulet est prêt, récupérez 2 à 3 cuillères à soupe d’huile et faites y revenir les oignons et l’ail hachés.
Ajoutez les tomates coupées en dés ainsi que la purée de tomates.
Mélangez la pâte d’arachides et le lait de coco de manière à obtenir une crème.
Dans la casserole contenant l’oignon, l’ail et la tomate, ajoutez les morceaux de poulet, le mélange arachides-coco.
Si nécessaire, ajoutez de l’eau à hauteur des morceaux de poulet, et les cubes Maggi.
Laissez l’ensemble cuire 30 minutes, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez avec du riz.
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