Description
Le lapin est une viande délicate et délicieuse qui mérite d’être placée plus souvent sur nos tables.
La viande est riche en protéines, en oméga-3 et en sélénium.
- il est moins calorique que le bœuf, l’agneau, le porc et même le poulet !
- Les morceaux les plus riches en oméga-3 sont l’avant et le râble.
- 1,3 kg donne 4 portions.
- La cuisse présente la plus faible teneur en cholestérol de toutes les viandes.
- Le lapin contient plus de 35 % d’acides gras monoinsaturés, reconnus pour abaisser le taux de cholestérol.
- Le lapin est plus faible en lipides (gras) et plus riche en protéines que le poulet.
- Le lapin contient environ deux fois moins de sodium et deux fois plus de fer que le poulet.
