Description
Parmi les pièces du boucher, ce steak taillé dans la poire est une petite merveille de tendreté. Réservé aux connaisseurs, il se prépare en un instant à la poêle ou au gril. Il s’agit d’une tranche de bœuf dans un morceau tendre, ce dénominatif à été mis en place pour ceux qui veulent simplement un steak tendre. Il est issu de tous les muscles tendres de l’animal.
