Description
La pintade est une volaille que l’on a tendance à délaisser ou à réserver à la table de Noël. Elle est pourtant disponible toute l’année et permet de changer du poulet ou de la dinde. Elle n’est pas plus difficile à cuisiner et est tout aussi gourmande. La saveur de sa chair se situe entre celle des autres volailles et celle du gibier. Sa chair n’est pas blanche mais plutôt brune, comme celle des gibiers. Au point de vue nutritionnel, elle n’est pas en reste: avec 170 kcal pour 100 grammes la pintade est l’une des viandes les plus légères qui soit. Elle mérite donc qu’on si intéresse de plus près…
